UTF-8（Unicode 转换格式 - 8 位）和 UTF-8MB4（Unicode 转换格式 - MySQL 4 字节的 8 位）是用于支持 Unicode 字符集的两种字符编码方法。

utf8和utf8mb4在存储和处理字符数据时有一些区别：

1.存储范围的差异

UTF-8：UTF-8编码最多使用3个字节来表示一个字符，可以覆盖大部分Unicode字符。

UTF-8MB4：UTF-8MB4编码最多使用4个字节来表示一个字符，覆盖整个Unicode字符集，包括一些辅助平面字符，例如表情符号。

2.存储空间差异

UTF-8：每个字符最多占用3个字节。

UTF-8MB4：每个字符最多占用4个字节。

3.支持字符范围差异

UTF-8：支持大部分Unicode字符，但不支持部分辅助平面字符。

UTF-8MB4：支持所有Unicode字符，包括一些辅助平面字符，可用于存储和处理表情符号等特殊字符。

在MySQL数据库中，建议使用UTF-8MB4编码，以支持更广泛的Unicode字符集，特别是一些特殊字符和表情符号。 MySQL 5.5.3及更高版本支持UTF-8MB4编码。

当需要在MySQL数据库中存储或处理包含特殊字符或表情符号等辅助平面字符的Unicode数据时，应使用UTF-8MB4编码。对于普通的Unicode字符，只需使用UTF-8编码即可，这样在存储和处理常用字符数据时更加节省空间。