在Excel中，开根号函数指的是计算一个数的平方根的操作。平方根是一个数学术语，表示一个数的非负数值，它的平方等于给定的数。在Excel中，你可以使用内置的SQRT函数来进行开平方根的计算。

在Excel中，要计算一个数的开平方根，可以使用SQRT函数，SQRT函数用于返回一个数的非负平方根。

以下是SQRT函数的语法：

=SQRT(number)

number是要计算平方根的数值。

例如，如果你想要计算数字25的平方根，你可以在一个单元格中输入以下公式：

=SQRT(25)

按下回车键后，Excel将计算出25的平方根，结果将显示在该单元格中。在这个例子中，结果是5，因为5*5=25。

可以将SQRT函数应用于任何需要计算平方根的数值，如果数值为负数，SQRT函数将返回错误值 #NUM!，因为平方根在实数范围内不包括负数。